El té es una planta del género de las Camelias. Sólo las variedades Camelia Sinensis variedad sinensis y la Camelia Sinensis variedad assamica son aptas para producir té.
El té aparece en numerosos herbarios chinos, como el Ben Cao Jing, anterior al S.II a.c.
El té se clasificó por primera vez en el 1753 por Linneo. En su eciclopedia Species Plantarum, lo cataloga en el género Thea y le da el nombre de Thea Sinensis.
En 1818, Robert Sweet cambió el género a Camelia.
En 1887, Kuntze establece la denominación Camelia Sinensis.
Thea queda como sinónimo.
El té es un arbusto en la variedad sinensis y un árbol en la variedad assamica. La var. assamica puede llegar a superar los 15 metros de altura, en el caso de que se dejara crecer de manera natural.
Sus hojas son duras con forma de punta de lanza y bordes aserrados. Pueden variar entre los 5 y los 30 cm de longitud.
La flor del té es pequeña de color blanco cremoso y de aroma dulce.
De su fruto se puede extraer un aceite muy preciado.
Hay mucha gente que llama té a algunas infusiones, como a las infusiones de fruta, por ejemplo.
Éste es un error muy común debido a que en muchos países, sobretodo en Inglaterra y Alemania, se llama té a las infusiones.
Tened en cuenta que té sólo es aquella bebida hecha con la hoja de la Camelia Sinensis, el resto son infusiones.
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