EL TE DE JAZMIN. PROPIEDADES Y BENEFICIOS

Este tipo de té es originario de China, lugar donde se consume desde la Dinastía Song, hace 800 años. Los chinos ofrecen el té jazmín como símbolo de amabilidad, respeto y para dar la bienvenida a su hogar cuando reciben invitados.

¿Qué es el té jazmín?

En realidad el té jazmín es la mezcla de té verde con flores de jazmín. De esa forma se unen las propiedades de ambas plantas, formando una infusión con muchos beneficios, además de un sabor y aroma exquisitos.

¿Cómo se produce el té jazmín?

Para la elaboración de este tipo de té lo primero es recolectar las hojas de la Camellia sinensis o planta del té, después se siguen los pasos para conseguir el té verde, es decir un ligero procesamiento u oxidación. Cuando las hojas están secándose se añaden encima las flores de jazmín sin abrir. De ese modo, al abrirse, ya en contacto con las hojas del té, impregnan todo el aroma inconfundible del jazmín.

Existen tés jazmín con las flores incluidas, y otros en los que se las han retirado de forma manual, después de que hayan soltado toda su fragancia.

Propiedades del té jazmín:

Como decíamos más arriba, la unión de las dos plantas implica una mayor obtención de beneficios. Por tanto, esta infusión es una bebida altamente recomendable y de un sabor y aroma muy agradables.

Entre otros beneficios, el té jazmín te ofrece los siguientes:

Calmante y favorecedor del sueño: las flores de jazmín relajan los nervios y ayudan a tener un sueño reparador. Por su parte, el té verde al contener muy poca cafeína, no impide que esos beneficios cumplan su objetivo.

Potente antioxidante: es de sobra conocido el alto poder anti radicales libres del té proveniente de la Camellia sinensis en general, y del té verde y blanco, en particular.

Analgésico: las flores de jazmín contienen ácido salicílico, al igual que otras plantas medicinales como el sauce o el ajo. Por tanto, ayuda a calmar dolores de cabeza, musculares u otro tipo de molestia o inflamación en cualquier parte del cuerpo.

Digestivo: tomado después de las comidas favorece la digestión.
Mejora la circulación sanguínea y el sistema cardiovascular: de nuevo, gracias al ácido salicílico, fluidifica la sangre y mejora la circulación, lo que también implica un beneficio general del todo el sistema cardiovascular, como la presión arterial, colesterol y prevención de problemas coronarios.

Diurético: favorece la eliminación de líquidos del organismo.
Ayuda en la pérdida de peso: el té verde puede ayudar a perder kilos por diferentes efectos sobre el organismo.

Afrodisíaco. Las flores de jazmín ayudan a aumentar la apetencia sexual.

TÉ PARA ADELGAZAR.

Tomar el equivalente a cinco tazas de té, unos 700 ml al día, ayuda a quemar entre 70 y 80 kilocalorías. Esto se debe a que el té estimula un proceso en el cuerpo conocido como termogénesis. La termogénesis es un método utilizado por las células para producir energía. En su mayor parte cuando se toma té, la termogénesis se produce por la teína que hay en el té y que tiene un efecto estimulante. 
Una buena dieta del té se compondría por seguir una alimentación saludable evitando grasas saturadas y excesos , hacer ejercicio, y añadir 700 ml de té al día. De este modo a lo perdido por el ejercicio y la dieta saludable sumamos la pérdida de 70 a 80 kilocalorías extra-día.

Hay que tener en cuenta que plantear una pérdida de peso exclusivamente en tomar té es ABSURDO.

La eliminación de kilocalorías por consumo de té conllevan a bajar unos 300 gr de peso al mes, y unos 4 kg al año. Hay que tener en cuenta que con un margen tan ajustado el más mínimo exceso acabaría con la pérdida de peso.

Así que el té es una ayuda más para perder peso. Aunque más allá de utilizar el té para adelgazar, sólo por su efecto antioxidante y sus propiedades beneficiosas para el organismo ya se debería tomar con asiduidad.



PRINCIPALES PRODUCTORES DE TE. ORIGENES Y PLANTACIONES (III)

JAPÓN

La historia de Japón dice que las primeras semillas de té, fueron traídas por el monje budista Dengyo Daishi y se plantaron en el año 805 d.c. Las plantaciones de Japón son diferentes a las del resto del mundo. Los arbustos se cultivan unos al lado del otro en largas hileras, en vez de separarlos, por lo que crean un paisaje que semejan verdes y ondulantes olas. El clima es cálido y muy lluvioso, las plantaciones se localizan sobre todo en las colinas o cerca de los ríos y lagos, lugares donde el calor se mezcla con intensas nieblas y fuerte rocío. La cosecha comienza a finales de Abril. Toda la producción japonesa se destina al té verde.


SENCHA

El té Sencha está disponible en varias calidades y distintos precios. El sencha común de hoja larga da una infusión clara y burbujeante con el típico y delicado sabor de los tés japoneses. Es muy rico en vitamina C.

GUOKURO


El más fino de los tés japoneses, las hojas son hermosas, planas, puntiagudas de color esmeralda y con forma de aguja. Da una infusión de sabor suave y perfume sutil.



¿QUÉ DIFERENCIA HAY ENTRE UN CAFÉ ARÁBICA Y UN ROBUSTA?

Cuando pedimos un café 100% Arábica, ¿Sabemos realmente lo que estamos pidiendo? Hoy os damos los secretos de las diferencias entre un café Arábica y un café Robusta. 

CAFÉ ARÁBICA :

Por un lado está el Café Arábica, originario de Etiopía. También puede crecer en otros países que estén en suelos que se encuentren entre los 800 y 2000 metros y posee una concentración de cafeína de un 1,5% como máximo.

Los cafés Arábica son mucho más suaves al paladar: muy perfumados, dulces, plenos, ligeramente ácidos y a menudo achocolatados, con una crema color avellana claro que tiende al rojizo y un agradable toque amargo.

CAFÉ ROBUSTA:

Si buscamos la diferencia entre la Arábica y el Robusta, podemos decir que el Robusta posee un contenido de cafeína con rangos entre el 2% y el 4% superando a la Arábica considerablemente. Su nombre hace referencia a la rudeza de su especie ya que se ha descubierto que es inmune a las plagas de hongos que atacan al cafeto Arábica.

El robusta es originario de África Central, de zonas secas, que es lo que provoca un grano con aroma a paja seca. Este tiene un sabor mucho más amargo y con más cuerpo. Se da en suelos entre 100 y 600 metros.

Los cafés Robusta son ásperos, astringentes, poco perfumados y más amargos, con una crema marrón grisácea.

Características Principales:

Arábica 

-3/4 de la producción mundial
-cromosomas 44
-700/2200 m. Sobre el nivel del mar
-15°/24°C estabilidad y poco gradiente
-lluvia (mm/a) 1200-2200
-7/9 meses desde la flor al fruto
-Flores pequeñas
-surco central en forma de S
-0,9 – 1.7 % de cafeína
-Forma ovaloide alargada
-Aroma intenso y rotundo
-Amargo/ácido equilibrado
-Buen cuerpo

Robusta 

-1/4 de la producción mundial
-cromosomas 22
-0/800 m. Sobre el nivel del mar
-18°/36°C alto gradiente térmico.
-lluvia (mm/a) 2200-3000
-9/11 meses de la flor al fruto
-Flores grandes
-Surco central casi recto
-1,8 – 4.5 % de cafeína
-Forma redondeada
-Aroma débil y leñosos
-Amargo agresivo/ baja acidez
-Mucho cuerpo,



PRINCIPALES PRODUCTORES DEL TE. ORIGENES Y PLANTACIONES (II)

ASSAM

Assam es la mayor región productora de té del mundo, estando situada a ambos lados del valle de Brahmaputra. Este valle se encuentra en la India y limita con China, Burma y Bangladesh. Las zonas de cultivo tienen un índice de pluviosidad muy elevado entre 20.000 y 29.000 mm anuales. La mezcla de humedad y calor de esta zona produce una de las mejores variedades de té del mundo. La mayor parte de la producción tiene lugar entre Julio y Septiembre.

CEYLON/CEILÁN

La mayoría de las plantaciones de té de Ceilán crecen en altitudes de entre 300 a 2400 m. en dos zonas del suroeste de la isla, al este de Colombo y en el distrito de Galle. En las llanuras y a los pies de las colinas, debido al calor y la humedad, los arbustos producen brotes nuevos cada 7 u 8 días, por lo que se recolectan durante todo el año.

Los mejores tés se recogen desde finales de Junio a finales de Agosto en la zona Oriental y de principio de Febrero a mediados de Marzo en las plantaciones del oeste. Los Ceylon blends BOP y OP que a veces se comercializan con el nombre de la plantación dan una infusión cobriza, brillante y rica, de sabor fresco e intenso.